24.04.2008 | Ernährung

Rote-Bete-Saft senkt den Blutdruck

Wer täglich einen halben Liter Rote-Bete-Saft trinkt oder anderes nitratreiches Gemüse konsumiert, kann dadurch seinen Blutdruck senken. Das haben britische Wissenschaftler in einer Studie nachgewiesen und damit ihre Hypothese bestätigt, dass der hohe Nitrat-Anteil in manchem Gemüse zur Blutdrucksenkung beitragen könnte. Gesunde Probanden konsumierten jeweils einen halben Liter Rote-Bete-Saft. Rote Bete ist reich an Nitrat. Schon eine Stunde später wurde eine deutliche Blutdrucksenkung gemessen, drei bis vier Stunden nach Einnahme des Drinks war die Wirkung am stärksten (-10,8/-8mmHg). Der Effekt ging mit einem Anstieg der Nitrit-Konzentration im Plasma einher. Die Forscher vermuten als Wirkmechanismus die Freisetzung von Stickoxid (NO), das nicht nur vasodilatierende, sondern auch vasoprotektive Eigenschaften hat.

Quelle

Ahluwalia A et al: Acute Blood Pressure Lowering, Vasoprotective, and Antiplatelet Properties of Dietary Nitrate via Bioconversion to Nitrite. Hypertension 2008 51: 784-790