22.07.2016 · Fachbeitrag · Ernährung

Hoher Butterkonsum offenbar unproblematisch

| Eigentlich sollte für eine gesunde Ernährung die Zufuhr von gesättigten Fettsäuren (reichlich enthalten z. B. in fetten Milchprodukten) eingeschränkt werden. Allerdings wurden für einige Milchprodukte wie Joghurt und Käse inzwischen sogar günstige metabolische Effekte beschrieben, so die Autoren einer neuen Meta-Analyse zum Zusammenhang zwischen Butterkonsum und Gesamtmortalität, Rate kardiovaskulärer Erkrankungen und Diabetes. Neun Publikationen mit über 636.000 Teilnehmern wurden ausgewertet. Dabei zeigte sich nur eine geringe Assoziation zwischen dem Butterkonsum und der Gesamtmortalität, keine zu kardiovaskulären Erkrankungen, KHK oder Schlaganfall. Die Diabetesinzidenz korrelierte sogar invers mit der Butterzufuhr. |