· Fachbeitrag · Ernährung
Pflanzliches Protein gesünder als tierisches
Bei proteinreicher Kost sollte zwischen der Herkunft der Proteine unterschieden werden. Laut neuen Daten der Nurses`Health Study und der Health Professionals Follow-up Study korreliert die Aufnahme tierischer Proteine schwach mit einer Erhöhung der Mortalität, insbesondere der kardiovaskulären (HR 1,08 pro Anstieg des Energiezufuhranteils um 10 %), während die Zufuhr planzlicher Proteine mit einer verringerten Mortaltität verbunden war (HR 0,90 pro Anstieg um 3 %). In einer weiteren Studie bei mehr als 60.000 Chinesen korrelierte der Konsum von rotem Fleisch dosisabhängig mit dem Risiko eines Nierenversagens. Die Risikoerhöhung betrug bis zu 40 %.
Quellen
- Song M et al.: Association of Animal and Plant Protein Intake With All-Cause and Cause-Specific Mortality. JAMA Intern Med 2016, published online August 1
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