· Fachbeitrag · Ernährung
Zufuhrempfehlung für Fluorid, Eisen und Phosphor aktualisiert
| Von nun an gelten neue Referenzwerte für die Zufuhr von Fluorid, Eisen und Phosphor. Die Dt. Gesellschaft für Ernährung (DGE) hat zusammen mit ihrer österreichischen Partnergesellschaft die bestehenden Empfehlungen überarbeitet. |
Für eine angemessene Gesamtzufuhr von Fluorid gibt die DGE einen Richtwert zwischen 2,7 und 3,5 mg pro Tag für Jugendliche und Erwachsene an. Als Grundlage diente die Beobachtung der optimalen Fluoridkonzentration im Trinkwasser mit der geringsten Karieshäufigkeit bei gleichzeitig geringem Risiko für Dentalfluorosen. In die Gesamtzufuhr fließen ein: Fluorid aus Lebensmitteln, fluoridiertem Speisesalz und Getränken inkl. Trink-/Mineralwasser, Supplemente und verschluckte fluoridierte Zahnpflegeprodukte. Hinsichtlich der täglichen Eisenzufuhr werden nun 11 mg für Männer und 14-16 mg für Frauen empfohlen. Die Empfehlung für Phosphor wurde deutlich nach unten korrigiert: Sie liegt aktuell für Kinder und Jugendliche (10 bis < 19 Jahre) bei 610 bzw. 660 mg und für Erwachsene bei 550 mg pro Tag.
Quelle:
- Mitteilung des Dt. Ärzteblatts vom 28. März 2024. Neue Referenzwerte für die Zufuhr von Eisen, Phosphor und Fluorid, iww.de/s11007.
